Pored Zagreba: Mjesto gdje se uživa u domaćoj veganskoj hrani po fer cijenama
Marija Bistrica ima pravu poslasticu za vegane. Hotel Kaj predstavio je novi jelovnik restorana Academia, gdje se od lokalnih domaćih namirnica, uz klasičnu kuhinju pripremaju i kreativna veganska jela po prijateljskim cijenama. Hotel Kaj je posebno ponosan jer je ispunio sve uvjete za Vegan Welcome – Vegan Friendly certifikat i tako ušao u svjetsku ponudu Vege hotel.
Novu ponudu osmišljava i priprema chefica Danijela Vitez sa svojim mladim i entuzijastičnim timom. U sklopu hotela Kaj nalazi se vrt kojeg sami obrađuju i održavaju te koriste vlastiti mladi luk, rotkvicu, ciklu, papriku, rajčicu, krumpir i začinsko bilje. Kroasane, peciva i kruh sami peku, kao i kolače, torte te pripremaju sladoled bez aditiva
„Svaka dobra gastro priča kreće od namirnice, a svježe i prirodno uzgojene namirnice prvi su korak prema košari okusa maštovitih menija“ – kaže Danijela Vitez, naglašavajući kako joj je najveće priznanje zadovoljstvo gostiju i njihova želja da se ponovo vrate i probaju nešto novo.
Na nedavnom predstavljanju jelovnika gostima se osobito svidio maštovit tanjur s kremastom kvinojom i dimljenim tempehom uz dodatak klica soje i tapenadom od crnih maslina, kao i njoki od koprive i rikule u umaku od šampinjona te kremasti rižoto s gljivama. Jedan od primjera kako za slasna jela ne trebaju komplicirani sastojci je i vegan pumpkin curry od butternut buče i slanutka uz dodatak kokosovog mlijeka, curryja, đumbira i kurkume.
Osim veganske ponude na jelovniku ćete naći i klasična jela, poput tatarskog bifteka koji na stol dolazi s kriškama toplog tosta, raviola od cikle punjenih raguom od mlade teletine te Jakobove kapice (marinirane i dimljene) na podlozi od batata s kus kusom. Od glavnih jela vrijedi izdvojiti i srneće odreske s kruškom i brusnicama uz ragu od boba i pire od korabice.
Restoran Academia Bluesun Hotela Kaj u Mariji Bistrici poznat je i po desertima. U jelovniku ćete naći Čokoladni creme brulée i Kesten šumu, a ljubazno osoblje će vam preporučiti i Snickers ili desert s kavom. Višnja i Karamelizirana jabuka slastičarska su remek-djela. Tako Višnja ima sjajni omotač od čokolade ispod kojeg je pjena od vanilije, a u sredini mami kompot od višnje. Zelene su jabuke pak ispunjene bijelom veganskom čokoladom i sitno sjeckanom, pa pečenom i začinjenom jabukom. Uz sjajnu ponudu predjela, glavna jela i deserte Academia ima bogatu ponudu vina koja se s njima mogu sljubiti pa ako odlučite krenuti prema Mariji Bistrici slobodno se prepustite gurmanskom istraživanju.
Izvor: Punkufer.hr
