Intervju – David Štampar: “Ulaganje u znanje je jedan od načina podizanja kvalitete”
Na nedavno održanom 8. Business Cafe-u Sjeverna Hrvatska u Varaždinu, gostovao je i mladi vinar David Štampar iz Vinarije Štampar iz gornjeg Međimurja. David je preuzeo vođenje vinarije od svog oca Bojana te ju svakim danom sve više razvija, a ima i velike planove za budućnost.
Jedini ste od troje braće koji se u obitelji koji je odlučio nastaviti s obiteljskim poslom. Jeste li oduvijek znali da ćete se baviti uzgojem vinove loze?
Da. Znao sam od drugog razreda osnovne škole.
Danas obrađujete 7 ha vinograda, imate i otkup grožđa. Kakav je asortiman i koje količine godišnje proizvodite?
Momentalno još pripremamo 8 ha za sadnju i to najboljih položaja u Međimurju. Proizvodimo 10 sorti: Pušipel, Pinot sivi, Chardonnay, Rajnski rizling, Silvanac zeleni, Sauvignon, Graševina, Muškat žuti Cabernet sauvignon & Gamay. Između ostalog proizvodimo pjenušce i predikatna vina.
Na čemu se temelji kvaliteta vaših vina, pjenušca, octa?
Kvaliteta se temelji na kvalitetnim vinogradima pa samim time i kvalitetnim grožđem, zatim tehnologijom i na znanju.
Po struci ste diplomirani agronom, ali i dalje ulažete u svoje znanje, nedavno ste bili i u Francuskoj?
Tako je. Svake godine putujem u 2-3 svjetski poznate vinske regije. I to je jedan od načina podizanja kvalitete vina ali i općenito pristupa proizvodnji i vođenju vinarije.
Kakva je suradnja s ostalim vinarima na Vašem području?
Imamo udrugu HORTUS CROATIAE kojoj sam predsjednik i odlično i prijateljski nastrojeno djelujemo na svim područjima.
Kako vidite budućnost kontinentalnog turizma. Kakvi su Vaši planovi u tom području?
Međimurje je mala ali razvijena regija gdje se ima što vidjeti pa tako i mi planiramo napraviti Vinski hotel u sklopu vinarije s kojim bi zaokružili priču s turizmom i samim time povećali prodaju na kućnom pragu što je i ujedno najkvalitetnija prodaja.
Kristina Androlić/Samopozitivno.com
