Intervju Anita Šupe: Promjenom misli promijeniti ćemo način prehrane
SAMOPOZITIVNO: Anita, studirali ste prehranu i nutricionizam u inozemstvu. Možete li nam prenijeti u par rečenica svoja iskustva? Što biste izdvojili kao vrijednost, a što kao nedostatak studiranja na Geteborškom sveučilištu?
U Švedskoj se potiče studiranje. Država vam nudi sredstva, dio kredit dio doplatak, kako biste se mogli školovati i u odrasloj dobi, da ne ovisite o roditeljima i ne morate raditi dok studirate. Na taj način mnogi odrasli mijenjaju karijeru, a ima čak i umirovljenih ljudi na fakultetima – tada se konačno mogu baviti s nečim što ih zanima. Školovanje na fakultetima se ne plaća, osim literature naravno.
Prednost učenja u Švedskoj u odnosu na naše škole je što uvijek nakon ”teorije” slijedi praktični rad kako biste stečeno znanje naučili primjenjivati u praksi. Profesori pomažu studentima u radu, ukazuju na greške i pomažu im da što uspješnije savladaju ispite.
SAMOPOZITIVNO: Postoji li neki događaj koji vas je nakon studiranja usmjerio u vašoj karijeri i možete li ga podijeliti s nama?
Već za vrijeme studija znala sam da ne želim raditi unutar sistema – u javnim ustanovama se radi prema službeno prihvaćenim smjernicama i niste u mogućnosti ništa mijenjati. Nema mjesta za kreativnost i promjene. Takav način rada za mene je neprihvatljiv, jer mogu raditi samo ono u što vjerujem i što volim raditi, a kako se cijeli život mijenjamo i učimo nove stvari, tako je logično i mijenjati način svoga djelovanja kroz posao. Potrebna mi je ta sloboda koju trenutno nalazim jedino u vlastitom privatnom poduzetništvu.
SAMOPOZITIVNO: Nutricionizam kao nauka je sve više prisutan u svijetu. Znači li to da je vrijeme konzumacije nezdrave hrane iza nas i budi li se po Vama svijest kod ljudi o zdravoj prehrani?
Bilo bi lijepo da je tako, ali nije. Istina je da se svijest o važnosti prehrani sve više budi, ali nažalost informacije koje su nam dostupne od strane institucija, industrije i medija ovisne su o komercijalnim interesima. Propagira se kao zdravo ono što je profitabilno a ne ono što je za nas zaista dobro. Ima jedna dobra uzrečica – ne konzumiraj hranu koja ima reklamu na televiziji!
SAMOPOZITIVNO: Izdali ste knjigu 2012. godine „Istine i laži o hrani“, za koju kažete da upravo „otvara oči“ i otkriva čitateljima mitove i zablude o zdravoj i nezdravoj prehrani. Kakve su vam povratne informacije čitatelja? Događaju li se revolucionarne promjene i što biste preporučili onima koji će je tek pročitati?
Da knjiga otvara oči nisam rekla ja nego mnogobrojni čitatelji. Knjiga je prodana u 12.000 primjeraka što je za Hrvatsku ogromna tiraža. Također je jedna od najtraženijih naslova za posudbu u knjižnicama. Povratne reakcije čitatelja su izvanredne, ljudi mi često javljaju lijepe rezultate koje su postigli promjenom prehrane. 2015. izdala sam novo revidirano i prošireno izdanje u koje sam uvrstila nova saznanja, tako da knjiga sada pokriva sve bitne i aktualne teme vezane za prehranu i zdravlje.
SAMOPOZITIVNO: Promovirate također i LCHF prehranu koja se provodi konkretno na koji način?
LCHF (low carb high fat) znači da je zdravije i prirodnije jesti manje ugljikohidrata (šećera i škroba) i više prirodnih zdravih masnoća koje smo bez razloga izbacili iz prehrane zbog pogrešne propagande koja je stigla iz Amerike prije 40 godina.
Konkretno to znači odbacivanje industrijskih prerađevina koje su prepune šećera i brzog škroba ali i prepune štetnih umjetnih masti (hidrogenizirane biljne masti – margarin) i raznih kemijskih aditiva. To takođe znači povratak prirodnijem načinu prehrane i biranje namirnica u njihovom izvornom cjelovitom obliku te priprema hrane kod kuće a ne kupovina gotove brze hrane.
SAMOPOZITIVNO: Aktivni ste i kao predavač. Što nas možete podučiti na svojim predavanjima?
Da bismo promijenili način prehrane potrebno je prethodno promijeniti način razmišljanja o hrani. Nekako u tom smjeru idu i moja predavanja. Pokušavam prikazati problematiku prehrane i zdravlja iz različitih perspektiva kako bi ljudi onda samostalno mogli donositi neke drugačije odluke po pitanju vlastite prehrane.
SAMOPOZITIVNO: Slogan vaše tvrtke je „Znanjem do zdravlja“ što i prenašate drugima. Možete li s našim čitateljima podijeliti spoznaje koje su vaš pokretač u životu i vaša motivacija u djelovanju?
Smatram da je edukacija ključna za bilo koje promjene, jer zašto bismo uopće nešto mijenjali ako nemamo razumijevanje što je pogrešno? Imamo cijeli život vremena za učenje, izvori novih i uzbudljivih informacija i znanja su neiscrpni, pa zašto to ne iskoristiti? Čitanje i učenje obogaćuje život, kroz učenje se razvijamo, rastemo i poboljšavamo kvalitetu svog života i onih oko nas.
SAMOPOZITIVNO: Za kraj, „kuha li se u vašoj kuhinji“ neka nova zdrava knjiga ili neki novi projekt i o čemu će nas podučiti?
Spremam se pisati novu knjgu sa dr. Anom Balažin Vučetić, pedijatricom i mojom istomišljenicom po pitanju zdrave prehrane. U knjizi ćemo obraditi što je to zdrava i prirodna prehrana za velike i male tj. za cijelu obitelj, a posebno ćemo obraditi različite režime ovisno o zdravstvenom stanju i individualnim potrebama. Na kraju, dat ćemo i nešto recepata i uputa kako planirati, kupovati i pripremati hranu za cijelu obitelj da bi svakodnevnica bila što lakša.
SAMOPOZITIVNO: Hvala 🙂
Razgovarala Mara Majstorović urednica portala Samopozitivno.com
