Nakon završetka studija odlučila je pokrenuti zanimljiv koncept kuhinje kakav u Hrvatskoj još nije viđen
Riječ je o profesionalnoj kuhinji koja posjeduje sve tehničke uvjete, uređaje, posuđe i zaštitnu odjeću potrebnu kako bi se zadovoljili svi zakoni u kulinarskoj proizvodnji, piše Dnevnik.hr.
Ljubav prema kuhanju bila je jača od bilo koje birokratske prepreke s kojom se poduzetnici susreću.
Josipa je nedugo nakon završetka Ekonomskog fakulteta otvorila prvu suradničku kuhinju u Hrvatskoj.
”Svi ovi ljudi za koje znate da proizvode – mali proizvođači torti kolača, krekera, keksa do sad su morali raditi u sivoj zoni zato što je jako teško započeti”, rekla je Josipa Bračanov, osnivačica prve suradničke kuhinje u Hrvatskoj.
Za profesionalno kuhanje potreban je adekvatan prostor za koji mnogi nemaju sredstva. Josipa je tako stvorila mjesto na kojem svi mogu proizvesti vlastiti kulinarski proizvod i plasirati ga na tržište.
